Restaurante Bugao en Madrid, por Hugo Ruiz

Cocina
entre mares

HUGO RUIZ

CHEF DE BUGAO

Su formación gastronómica comienza con su ingreso en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla en el año 2006, donde permanecerá durante los tres años siguientes completando su formación y realizando prácticas en diversos restaurantes de renombre.

Su trayectoria comienza en el año 2007 en el restaurante «El Higuerón» (Benalmádena). En el 2008 forma parte del equipo de «Casa Gerardo», galardonado con una Estrella Michelin a las órdenes de Marcos Morán (Prendes, Gijón). En 2009 forma parte del prestigioso restaurante «Calima» (Marbella, Málaga), galardonado con dos Estrellas Michelin y dirigido por el chef Dani García. Hugo continúa su exigente formación en el restaurante «Café de París» (Málaga), galardonado con una Estrella Michelin, a la orden del chef José Carlos García y termina todo este periplo donde comenzó, en Sevilla, por el año 2006, en la «Taberna del Alabardero».

Pasado todo este tiempo, el sueño de su infancia se cumplió con la apertura del restaurante «Bugao», establecimiento regentado por un joven chef con una filosofía personal de la cocina.

Tras 10 años de trabajo, y gracias a todos nuestros clientes, amigos y personal de Bugao, conseguimos ser durante varios años restaurante con distintivo rojo en la Guía Michelin y ahora, en 2020, con un SOL en la Guía Repsol, Restaurante Bugao coloca a Ceuta en el mapa gastronómico de alto nivel.

ESPACIOS / CARTAS

BARRA

Nuestra carta de exquisitos bocados en nuestra emblemática barra y mesas altas

Gastrobar

Nuestra carta de exquisitos bocados en un ambiente desenfadado de estilo colonial

Gourmet

Un espacio exclusivo y acogedor en el que deleitarse con la Alta Cocina de Hugo Ruiz

TERRAZA

Nuestra carta de exquisitos bocados para disfrutarlos al aire libre

CARTA DE
VINOS

CARTA
DE COCKTAILS

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Gourmet: un espacio elegante y acogedor en el que deleitarse con la Alta Cocina de Hugo Ruiz.

* Debido a su distribución, este espacio no dispone de la posibilidad de acudir con niños menores de 12 años y carritos de bebé. Disculpen las molestias.

Gastrobar: nuestra carta de exquisitos bocados en un ambiente desenfadado.

Barra: nuestra carta de exquisitos bocados en nuestra barra y mesas altas.

Terraza: nuestra carta de exquisitos bocados para disfrutarlos al aire libre.

Gourmet

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Gastrobar

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Barra

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Terraza

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